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Profesionales participan en la quinta versión de la Feria Gastronómica Marina, que se desarrolla en el Parque Saval en Valdivia.

Periodistas especializados en gastronomía y chef nacionales e internacionales visitaron esta mañana las instalaciones de la empresa Pesca en Línea de la Federación de Pescadores Artesanales del Sur (Fipasur) en Niebla.
Los profesionales de la buena mesa participan en la quinta versión de la Feria Gastronómica Marina, que se desarrolla en el Parque Saval en Valdivia y que hoy entra a su segunda jornada.
En Niebla, la delegación fue encabezada por el biólogo marino Claudio Barrientos y el ingeniero el alimentos Patricio Olavarría, quienes entregaron detalles de la operatividad de la empresa, que está dedicada a la comercialización directa de los productos de la pesca artesanal de alta calidad.
El chef número uno de Venezuela, Carlos García, destacó la iniciativa y los productos marinos que posee nuestro país para la elaboración de exquisitos platos. García junto al resto de la delegación también tuvo la oportunidad de conocer la caleta de Los Molinos, donde degustaron de choritos y tacas de la zona.
Al lugar también llegó el subsecretario de Pesca, Pablo Galilea, que ayer inauguró la Fegam con una paella para el público presente, oportunidad en la que también anunció la posible organización de la FEGAM en Santiago.

Esta tarde La Reina Isabel

En la segunda jornada, que comenzó temprano con el concurso gastronómico, se considera la participación del chef venezolano Carlos García, Gerard Muller y Cristian Cantín, quien cocinará junto a niños amantes de la cocina.
En la tarde, a las 19.20 horas, está considera la participación del grupo la Reina Isabel.

Este domingo

La última jornada de la FEGAM considera a las 11 horas actividades para niños, cocina en vivo a las 13 horas, cocina dulce para niños a las 15 horas. Y desde las 16 horas en adelante cocina en vivo por los chef Juan Morales (Santiago), Alfredo Gutiérrez (Santiago) y Rodolfo Guzmán. Cierra el evento Los Piolas del Lote.

Rodolfo Serra ,Ignacio Paya y Cristian Canales investigadores de IFOP son parte de la Delegación Chilena que asistirá a la Primera Reunión del Comité Científico de la Organización Regional de Ordenamiento Pesquero del Pacífico Sur (ORP-PS) que se llevará a cabo en La Jolla, California, EE.UU, entre el 21 y el 27 octubre 2013.

La delegación de investigadores estará conducida por Ítalo Campodónico y contará con la participación de Silvia Hernández y Aurora Guerrero de SUBPESCA, junto con Aquiles Sepúlveda de INPESCA

Entre las actividades del Comité Científico se destacan las reuniones de los subgrupos de trabajo de jurel, de recursos de aguas profundas y de datos.

Sobresalen entre los principales objetivos de la reunión actualizar la evaluación del stock del jurel y proponer recomendaciones de niveles de capturas. Revisar el avance de investigaciones realizadas sobre éste y otros recursos en el área de la convención. Diagnosticar el estado de explotación del jurel y generar las bases para la recuperación del recurso y asesoría para el manejo sustentable.

Al ser consultado Cristián Canales sobre la importancia de la reunión expresó "servirá para afianzar vínculos de interacción con científicos extranjeros" mientras que para Rodolfo Serra el encuentro "permitirá formalizar los subgrupos de trabajo ahora que la Comisión entró en vigencia". Las conclusiones de la reunión permitirán a la Comisión de la ORP-PS recomendar con base científica cuotas de capturas a los estados miembros ORP -PS.

La Organización Regional de Ordenamiento Pesquero del Pacífico Sur es una organización intergubernamental que se ha comprometido a la conservación a largo plazo y el uso sostenible de los recursos pesqueros en el Océano Pacífico Sur y a la protección de los ecosistemas marinos que albergan los recursos.

La Organización se compone de una Comisión y una serie de órganos subsidiarios. Los miembros de la Comisión son los países que a la fecha la han ratificado: Australia, Belice, Chile, República Popular China, Islas Cook, Cuba, la Unión Europea, Dinamarca, Corea, Nueva Zelanda, Rusia, y Taipei.


La ORP-PS comenzó a operar formalmente como Organización Regional de Ordenamiento Pesquero del Pacífico Sur desde la reunión de enero del 2013 en Auckland, cuando entró en vigencia dada la ratificación de un número suficiente de países.

Por tanto la reunión en La Jolla, California constituye la primera reunión del Comité Científico. Antes operó como Grupo de Trabajo Científico, que realizó 11 reuniones. La importancia es que se constituye formalmente además que debe ejecutar la agenda de trabajo definida por la Comisión.

El jurel en Chile

Recurso cuya población se encuentra sobre-explotada y compatible con una condición de colapso, dada una biomasa desovante reducida bajo el 20% de su condición virginal. La mortalidad por pesca se observa disminuida y próxima a valores objetivos (Mortalidad por pesca que genera el Rendimiento Máximo Sostenido)

El jurel del Pacífico sur, o simplemente jurel (Trachurus murphyi). Tiene el cuerpo alargado, la cabeza grande, con la mandíbula superior llegando casi a la órbita ocular. Alcanza longitudes máximas de 70 cm y la edad máxima determinada en Chile es de 21 años.

Es un recurso pelágico que se encuentra tanto dentro de la ZEE de Chile y Perú como fuera de ella, lo que le da el carácter de transfronterizo además de ser de alta movilidad y de gran distribución en el Pacífico Sur Oriental. Cubre desde el Ecuador hasta el extremo sur de Chile Su distribución a lo largo de la Corriente de Deriva del Oeste alcanza hasta Nueva Zelandia.

Su principal zona de desove y explotación se encuentra frente a Chile centro-sur, dentro y fuera de la ZEE (Zona Económica Exclusiva). También desova frente a Perú. Se reproduce principalmente en alta mar entre septiembre y diciembre. La edad del primer desove es aproximadamente a los 3 años y 23 cm de longitud.

La feria Inaugura oficialmente este viernes 18 de Octubre a las 18.30 horas en el parque Saval de Valdivia y se prolongara hasta el día domingo 20 de octubre.

En el lanzamiento de la 5ª versión de la Feria Gastronómica Marina que se realizo en la Plaza de la Republica de Valdivia, un grupo de estudiantes del Liceo Técnico de la capital regional pertenecientes a la especialidad de servicios de alimentación, realizaron una degustación de productos del mar provenientes de "Pesca en Línea", empresa comercializadora de Fipasur, que busca posicionar productos de la pesca artesanal en el mercado nacional. Los alumnos correctamente uniformados, causaron sorpresa entre los transeúntes que agradecieron la iniciativa, en especial el presidente de Fipasur.

En el lanzamiento destaco el saludo del presidente de Fipasur Marco Antonio Ide Mayorga, gran impulsor y fundador de la FEGAM Valdivia. Fue claro en señalar:"debido al esfuerzo de FIPASUR y FEPACOM y sus sindicatos bases, es que la iniciativa ha permitido interesar a la autoridades sectoriales, y regionales, para que esta alianza pueda hoy entregar a Valdivia y toda la Región de los Ríos esta 5ta Feria gastronómica es pionera en su tipo en el País y posiciona a la región y a sus participantes como agentes económicos para el desarrollo de una mejor calidad de vida" indico.

A pesar de los miles de kilómetros de costa que posee Chile, el consumo de pescados y mariscos es muy bajo, se estima que en chile el consumo por persona sólo alcanza a unos 12 kilos al año, muy por debajo de los más de 20 de kilos por año que tienen otros países como España, y de los casi 40 kilos per cápita de Japón; ferias como esta tiene como objeto crear conciencia en la población en el sentido que debemos comenzar a comer sano y que mejor que los pescados y mariscos que son ricos en proteínas de muy buena calidad y que poseen además una baja cantidad de grasas, que también son de buena calidad como los ácidos grasos OMEGA 3.

Marco Ide Mayorga actual candidato a Consejero Regional por la Provincia de Valdivia finalizo haciendo una invitación a todos los habitantes de la Región de los ríos a participar de esta gran Feria gastronómica de productos del Mar.

La feria Inaugura oficialmente este viernes 18 de Octubre a las 18.30 horas en el parque Saval de Valdivia y se prolongara hasta el día domingo 20 de octubre.-

 

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